人随着年龄的增长，到了中老年以后，身体机能逐渐下降，大脑也在逐渐衰退，记忆力减退，因此，补充“卵磷脂”刻不容缓。

人上了年纪就容易“丢三落四”、“忘东忘西”，而卵磷脂能够激活大脑活力、消除大脑疲劳，有增强记忆力、减少疲劳、抗衰老的作用。

强烈建议中老年人：若不差钱，5种“高卵磷脂”食材要多吃，益智健脑，越吃越年轻。

大豆是卵磷脂的重要来源，卵磷脂含量可高达18%-22%左右，中老年人多吃些大豆，不仅提高脑力，对身体更有帮助。

推荐做法：【蔬菜窝窝头】

1.把泡发好的黄豆一小碗，倒在案板上面用刀背压碎，黄豆是我前一天晚上用凉水提前泡上的，压碎以后捡一下豆皮，捡干净以后把黄豆切碎放在盆中。

2.准备大葱白两段，切成葱花再剁碎末，和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把，切碎都放在一个盆中，加入食盐2克，五香粉1克，用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，加入酵母3克，用手把三种面粉和青菜搅匀。

3.加入35度左右的温水，水要分次添加，先把面粉搅成面絮再揉成面团，拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。2个小时以后用手扒开看一下面团的里面，有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了。