春有约，花不误，年年岁岁不相负。春天除了赏花踏青，采摘野菜也成为一种现代时尚，去空旷的山野呼吸新鲜空气的同时，将春天的各种美味带回家，既增添了许多趣事，又饱了口福，健康又美味。

老话说：“春食野菜赛仙丹”，然而许多人不知道，平时不起眼的一些“野草”其实是一道不错的美味。下面雅倩收集了52种野菜供大家参考，它们都是人间美味，你吃过几种？了解一下，别再当野草错过。

清明草学名为鼠麴草，俗称水牛花，菊科低矮草本植物，叶和茎均为灰白浅绿色，顶端开黄色小花。用鲜嫩的叶茎、叶片以及未开放的花蕾制作青团或青明果，为江浙地区流行吃法。

青蒿又叫蒿草，成片生长，个头矮小，由主茎、叶柄、叶片3部分组成，没有侧枝，叶片正面为绿色，背面微白带绒毛，主茎分为青、棕红两色。青蒿香气清新，主要用于制作青团和煎粑粑。

许多人将艾草与青蒿混淆，它们是两种不同植物，艾草比青蒿长得高，主杆茎笔直呈多边方形白色，一般用于熏蒸*菌，气味浓烈，嫩尖可用于制作青团。

因花薹和花与韭菜相似而得名，又叫熊葱，欧洲分布较多，我国呼伦贝尔等气候凉爽地区有生长。野韭菜叶子宽大，颜色碧绿。有一股蒜香并带有甘甜的味道，主要吃法饺子、炒鸡蛋、花薹炒腊肉、做韭菜花酱等，欧洲人喜欢用它做沙拉。