近两年，餐饮新零售形式一片大火，方便、快捷的优势，更贴合当代年轻人，因此很多餐饮大牌纷纷目光转向这个新的市场。以“自然火锅”为代表的新餐饮零售产品，在获得红利的同时，也暴露了一个长久以来的问题——食品安全，那么隐性威胁该如何消除呢？

自然火锅存在重大“隐患”

其实早在新零售餐饮火爆的初期，有权威人士就质疑“自然火锅”在外包装上存在重大的安全隐患，但是当时并没引起重视。“自然火锅”的原理并不复杂，原理就是放热反应，靠着加水短时间内释放出的热能从而实现加热，但是整个过程，不少商家没有考虑外包装的质量，以至于在加热过程当中，造成使用者被烫伤的事件频频出现。

温度过高，会发生轻微爆炸？

有专业人员做过实验演示，如果将自热火锅的透气孔堵住，那么发热包产生的热气将无法扩散，盒体就会出现膨胀变形，而这个时候的蒸汽温度可达到恐怖的200度，如果没有及时进行热量扩散的话，甚至会发生轻微的爆炸。所以自热火锅不应该只被纳入食材安全管理范畴，有关部门应该就产品外包装以及加热材料进行严格管控。

质量改进刻不容缓

其实大家仔细观察就会发现，大部分自热火锅的包装盒都是PP塑料材质，也就是外面矿泉水瓶的材质，虽然也是达到国家规定的食品安全标准，但是遇热水易变形，耐热性差一直是一个较大的缺陷，因此自热火锅外包装盒改进刻不容缓。

新零售食品依附于互联网快速发展的今天，而自热火锅作为其中的产物，给大家带来便利的同时，也能轻松地尝到火锅美味。要知道现在数字经济已经主导了市场消费模式，更多的新零售产品也会出现在大家的视野当中，所以餐饮大牌企业在获得红利的同时，应该更大程度思考自热火锅等新零售食品安全的未来走向。