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炒粉虽然是南方的特色小吃,但是在北方、尤其是夏天的时候也非常受欢迎,一是不带汤、凉的快;二是饭菜一锅出、营养美味还方便,但是我们在家炒粉丝的时候老是出现坨块、粘连、炒不散的现象,而饭店的炒粉丝却能根根分明、弹滑爽口。
他们到底用的什么方法呢?今天,我就给大家透漏一下其中一个细节,做好这一点,你也能炒出弹滑入味、不坨不粘的炒粉丝。
【包菜炒粉丝】
1.首先,我们把粉丝放入热水中浸泡10分钟,泡软以后捞出来,过一下凉水以免坨在一起。
2.然后淋上适量的植物油拌匀,这样炒的时候不容易粘连,再把粉丝切成小段备用。