在生活中薏米还是比较常见的一种谷物，大家都知道它有祛湿气的功效，男女老少皆可食用，我们常吃的八宝粥里就含有薏米，红豆薏米汤亦是众所周知的祛湿甜品，除此之外，薏米还有这些吃法。

一、红豆薏米甜酒酿

所需食材：赤小豆50克、薏米50克、红枣4颗、甜酒酿4匙、纯净水800毫升、冰糖2块。

步骤：

1.赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热时可以在冰箱内冷藏过夜，泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入电饭煲玻璃内胆中，倒入纯净水。

2.放入冲洗过的红枣，选择煲汤键，时长2小时，炖煮剩余5分钟时候加入4勺甜酒酿和2块冰糖，至冰糖煮溶即可食用。

薏米

二、薏米燕窝

所需食材：干燕盏1盏、薏米一小把、冰糖适量。

步骤：

1.干燕窝用纯净水泡发4-6小时，薏米提前一晚浸泡，泡好的燕窝接着撕成条状，用小镊子摘去燕窝中的细毛备用。

2.燕窝隔水炖25分钟左右，浸泡后的薏米放入炖锅中中大火炖一个小时后，加入冰糖调味。

3.最后盛盘加入清炖好的燕窝即可食用。

薏米燕窝

三、红豆薏米发糕

所需食材：面粉200克、红豆薏米粉100克、牛奶200克、鸡蛋1个、酵母3克、糖粉30克。

步骤：

1.容器中打入鸡蛋，加入牛奶、糖粉、酵母，搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉和红豆薏米粉，红豆提前煮至8分熟。

2. 搅拌至没有面粉颗粒、稍微浓稠一点的面糊。

3.6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平，摆上红豆放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间，发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以了。

4.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。

红豆薏米发糕

四、番茄南瓜薏米羹
所需食材：薏米50克、番茄2个、南瓜400克、鸡蛋2个、盐适量。

步骤：

1.薏米洗净提前浸泡1-2小时， 南瓜去皮去籽切块，番茄切块，鸡蛋打散备用。

2.锅中加水1200毫升，加入薏米先煮15分钟，然后加入南瓜和番茄继续煮15分钟，倒入蛋液搅拌成蛋花， 最后加盐调味即可食用。

薏米羹

五、冬瓜薏米老鸭汤

所需食材：鸭子半只、薏米50g、冬瓜200克、葱适量、姜3片、干辣椒1个、盐2匙、开水适量。

步骤：

1. 鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。

2.砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香后放入鸭块，翻炒均匀。

3.加入开水，大火再次烧至开锅。

4.薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时， 加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可食用。

冬瓜薏米老鸭汤