一颗颗鲜嫩欲滴的红色草莓就像红宝石一样闪耀动人，酸甜滋味更是让人为之疯狂，不过脆弱的草莓光是清洗就有许多学问，一不小心买回家的漂亮草莓就会洗成「烂草莓」！为了避免这样的状况发生，先搞懂怎么清洗、保存才正确！

草莓的保存、清洗 4 重点

POINT 1 吃之前再清洗

洗过的草莓不耐放、很容易就烂了，因此食用之前再清洗即可。带回家的草莓可以整盒用报纸包好，放入塑料袋中、袋口绑紧，送入冰箱中存放，可保存达1星期。

POINT 2 吃之前不摘蒂头

草莓皮薄、果肉容易受损，清洗前不要摘除蒂头（绿萼），入口前再将蒂头摘除，才不会在清洗过程中伤到果肉。

摘蒂头小窍门：用吸管从草莓尖端插入至底，就能轻松摘除草莓蒂头！

POINT 3 清洗时不可搓揉

清洗时，将水注满后放入草莓，以手拍打水面，透过水的震荡，将草莓表面绒毛及尘土震落，之后将水倒掉，再重复数次即可，切勿搓洗，否则容易烂掉。

或是以中小水柱冲洗表面，将表皮沾染的浮尘或是昆虫动物排泄物等冲掉。过程中切记水柱不要大，以免伤害果肉。

POINT 4 清洗时不要加盐

盐在水中经过碰撞，容易于果肉表面形成保护膜，包覆住整个果肉，反而洗不干净，最好就是以清水洗即可。

草莓洗过后若没有马上要食用，记得一定要放在冷冻室里保存，保存期限可长达一年，结冰的草莓，可以当冰球吃，也可以做成草莓冰沙。