鸡蛋是生活中营养价值高又很便宜的食材,由于可塑性强,可以跟其他食物碰撞出美味,因此很受人们喜爱。但想要通过吃鸡蛋获取营养,同时又确保安全,应该注意细节。有的人乱吃鸡蛋,不当一回事,可能会带来身体伤害,下面来着重分析。
1、不能吃生鸡蛋不少人存在误区,觉得吃生鸡蛋更健康,因为没有高温烹煮可以避免里面营养物质流失,但这种想法大错特错,想要通过吃鸡蛋获得好处,应该把其煮熟,生鸡蛋可能有部分细菌,微生物存在,如果直接吃生的鸡蛋,容易感染沙门细菌,从而影响消化系统健康。
应该通过煮熟高温*菌,才能提供营养物质的同时做到安全。
2、不要一次性吃太多虽然鸡蛋营养价值高,但也不代表吃越多越好,由于其含有的蛋白质是人体需要的,可以维持正常生命活动,增强免疫能力,因此许多人把鸡蛋当做必备食材,每天都吃很多鸡蛋,但这种行为不可取。
鸡蛋蛋白质含量多,一次性过量摄入会增加消化压力,吃过多鸡蛋后可能会腹部有不适感,还有的人不断放屁。对于成年人来说,一天吃鸡蛋的量不要超过两个。
3、选择合适烹饪方法在促进健康时吃鸡蛋还要注意烹饪方式正确选择,其可塑性强,有多种烹饪方法,但有部分做法会让鸡蛋变得油腻,油脂含量丰富,特别是总吃煎鸡蛋。还有的人爱吃卤蛋,又会获取太多钠盐,最好选择水煮鸡蛋,大部分人身体都可以适应。
4、不是所有人都可以吃鸡蛋并非所有人都可以吃鸡蛋,这一点应该明确,要根据需求,适应情况去考虑。有的人了解到鸡蛋营养价值高,因此盲目吃,但有的人对鸡蛋中某些营养物质会过敏,摄入后身体不适应,会皮肤起红疹,发痒,这种情况鸡蛋以及含有鸡蛋成分的食物都应该远离,否则反复过敏,同样会影响健康。
当然,那些肠胃疾病在发展以及腹痛,拉肚子的人,短时间内不要吃鸡蛋,以免增加消化压力。
5、鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋还要注意新鲜问题,特别是到了炎热的夏季,大部分食物不耐保存,鸡蛋也一样,如果吃了不新鲜的鸡蛋,健康会受到威胁。
正确的做法是购买时擦亮眼睛,挑选新鲜鸡蛋,如果鸡蛋表面有裂纹或者放置时间太长,最好不要吃。当然,在烹饪前应该把鸡蛋打开,如果打开后蛋黄没有散掉,说明鸡蛋还比较新鲜。