土豆是生活中常见的一种蔬菜，它的吃法有很多，而且营养美味，价格也很便宜，非常的大众实惠。土豆淀粉含量非常丰富，同时还有其他微量元素，可以当做主食，也可以搭配其他蔬菜吃。营养容易被人体吸收和消化，而且它的淀粉相对米饭和面食不容易让人长胖，所以很多减肥人士也比较青睐土豆。

不过土豆也有他的“”苦衷，就是有时候和其他食物一起食用，可能会出现莫名的“问题”，下面一起来了解一下具体是哪些问题。

1.土豆和鸡蛋同食会中毒吗

土豆富含淀粉，鸡蛋富含多种氨基酸，两者一同搭配食用，理论上来讲是一种不错的食用方式。尤其是一些爱美人士和中老年人，是可能会有这样的吃法，不过民间却有说法土豆和鸡蛋共同食用会导致人体中毒，事实到底是否如此呢？

土豆里面主要含有的就是碳水化合物，而鸡蛋里的蛋白质和其他营养成分是不会产生中毒反应的。相反，人体每日都需要摄入一定的碳水化合物和必需的氨基酸。从营养学的角度来讲，淀粉和蛋白质都是人体必需的营养成分，两者完全可以共同搭配食用，所谓的“中毒”反应就是无稽之谈，没有任何科学依据。

2.土豆搭配西红柿可能“致癌”？

还有一种被人广泛质疑的食用方法，就是土豆搭配西红柿，其实这种吃法在西餐中比较常见。有人说土豆经过人体肠胃的代谢会产生大量的盐酸，遇到西红柿就能够产生不溶于水的沉淀物质，进而导致人体消化不良，甚至会引发肠胃方面的癌症隐患。

针对这个问题已经有专家作出了相应的解释，人体的胃部是强酸性的环境，食物经过胃进入肠道。肠道是碱性的环境，这和人体吃什么东西没有绝对的关系。西红柿含有大量的果酸，本身也属于酸性食物，经过消化吸收并不会产生所谓的沉淀，上述的说法也没有任何的科学依据。

3.土豆和香蕉同食会长斑

进这个问题是很多女性朋友关注的问题，女性天生爱美，总是想着如何通过食疗来改善自己的皮肤，现在却有传言说土豆和香蕉一同食用会导致长雀斑。听到这个说法，很多女性都不愿意吃这两种食物了。从科学的角度来分析，香蕉富含钾元素，土豆淀粉含量丰富，两者在一起共同食用并不会导致人体产生雀斑。上面的说法是个谣言。

吃土豆需要注意什么？

当然，土豆虽然味道好，营养丰富，吃的时候也有一些注意事项，下面的这几种情况就不能吃。

1.不能吃发芽发绿的土豆

土豆的保存方式不当会容易发芽变绿，很多人遇到这样的情况就将发芽的部分用刀削掉，继续食用。其实这是一个最大的误区，发芽变绿的土豆里面含有大量的生物碱，可能会导致人体不适，严重者甚至会引发食物中毒。所以土豆一是要经过正确的保存，二是不能大量购买，三是如果一旦发芽变绿最好扔掉。

2.尽量不要吃油炸的土豆

薯条是很多小朋友比较喜爱的食物，炸薯条虽然美味，但是土豆里面的淀粉经过高温的烹饪，会产生大量的有害物质，有的甚至可能会致癌，土豆最有营养的吃法就是蒸着吃或者煮着吃。

经过科学的分析，上面的几种搭配并不会导致人体中毒。大家如果喜欢吃土豆可以放心的食用，但注意不要一次性吃太多，否则会加重致肠胃负担。