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正所谓“小暑大暑，上蒸下煮”，而随着时间来到小暑节气，一年中最闷热潮湿的时间来袭。

按理说，此时应该是庄稼生长最活跃、速度最快的时刻，可对韭菜来说，高温天气反而并不是好事。

不过，即便韭菜不能割了，但也不能闲着，做好6个管理技巧，入秋产量才能更高一些。

从近日天气状况来看，南北方高温持续发力，其中北方自6月份开始，已迎来了5轮高温热浪，北京、天津、河北多地长时间处在35℃的高温天气中，其高温日数更是突破了历史，40℃以上高温也时不时来袭。

今后几天里，京津冀多地最高温将突破40℃，而河南、山东两地也将体验40℃的极端高温。

不过，随着南方雨带的北移，南方不少地方也将体验着37℃以上的高温天气，主要分布在湘赣鄂、闽浙等地。

此轮高温天气将持续到11日，华北、黄淮、江淮、陕西等地高温持续出现。而高温的来袭，也预示着三伏天即将来临。

而这对韭菜种植者而言并不是好消息，毕竟民间有句话“六月韭，臭死狗”、“伏天的韭，臭其狗”。

从字面上理解并不难，每年农历六月份，韭菜已不能再食用了，连狗都会嫌弃。

这是因为天气炎热，韭菜刺激的气味将增强，再加上韭菜本身气味重，因而口感大大降低，狗闻了都会嫌弃。

其实，这句农谚并非空穴来风，主要有两个方面的原因：

1、研究发现，春天韭菜品质最好，到了伏天时口感最差。主要是因为三伏天时阳光最为毒辣，韭菜生长速度慢了很多，可品质上跟不上，纤维化比较严重，口感很柴。

此外，夏季高温如果超过35℃，且高温时间超3小时，再加上土壤干旱，那韭菜叶尖就会变黄变干，叶子中间也会发黄发白。

如此一来，就算大家对韭菜进行收割，但卖相、口感大大降低，消费者自然是不会去买账，种植户只能弄巧成拙罢了。

2、其次，伏天也需要做好养根工作，毕竟韭菜是多年宿根生作物，种植一年可收获5-6年之久。

通常而言，韭菜每隔25-30天就可采收一次，很多农民为了提高其经济价值，一年采收10多次，可不管是什么作物，都需要休息，不能光干活不休养，如果收割太频繁，那韭菜叶子只会越来越细。