山楂在人们脑海中，大多是儿时的记忆，看着街上卖冰糖葫芦的，还没吃先流一嘴哈喇子，然后缠着大人买一串，吃起来有滋有味。

现代人生活压力大、饮食不规律，经常遇到消化问题。如果出现上腹部胀气、嗳气、恶心和呕吐等症状，就要警惕是不是患上了消化不良。

小时候遇到消化不良的问题，家里的长辈总会塞一把山楂果丹皮过来，说是酸酸甜甜的最开胃了。其实，从科学角度讲，山楂及山楂类制品、山楂类药品并不一定能帮你缓解胃部问题，这是怎么回事？

山楂那些事儿

山楂，是蔷薇科植物山楂的果实，性味酸甘、微温。营养丰富、健脾开胃的山楂还是非常有名的药食两用食品。

山楂的维生素含量很高，与红枣和猕猴桃齐名，维C含量达到每100克果肉含60～90毫克，另外还含有维生素B1、B2，胡萝卜素和钙的含量也较高。

《本草纲目》说山楂止痢，健胃，化饮食，消肉积，老年人常吃山楂能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病。

山楂还是常见水果中的果胶含量之王，它的果胶以原果胶形式存在，在一定的酸度、糖度和温度下能形成水溶性果胶，不用添加任何增稠剂便能做成山楂糕。

经过加工处理的山楂糕不仅口感好，还含有钙、铁、磷等矿物质，其中含钙量较高，达到每100克果肉70毫克，在加工过程中也不会损失，老少皆宜。

山楂的食用方式很多，新鲜山楂直接吃、炒菜、煲汤都可以，或榨成果汁饮用。炒山楂纯天然助消化，色香味俱全，富含多种营养素，具有开胃、软化血管等功效。

山楂含有丰富的有机酸，包括酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，炖肉时放点山楂，其中的脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，可以使肉很快炖得酥烂，还能解腻去腥。但从营养角度来说，新鲜山楂更胜一筹。

这些情况应该少吃山楂

山楂富含维生素C、果胶、有机酸、黄酮类物质等多种营养成分。中医认为，山楂能开胃消食，消积化滞，活血化淤，收敛止痢。

山楂中富含有机酸，可以促进消化酶分泌，当孩子积食时，可食用一些山楂起到开胃助消化的作用。

虽说山楂能助消化，但是不能空腹大量吃山楂。如果长期空腹大量吃山楂，山楂中的鞣酸、有机酸可以与蛋白质等起反应，生成沉淀物，可能造成胃石症，引发腹疼。

山楂里的有机酸等各种酸性物质对心脏有很多好处；还有黄酮类物质，它在体内的抗氧化效果非常好。所以这些成分形成一个立体军团，形成你帮我、我帮你的效果，使得抗氧化性被放大。

此外，黄酮类物质能够利尿，可以降低身体水肿的发生，帮助减少血管里的血容量，所以对降压也有一定作用。

但山楂吃多了可能会引起胃部的不舒服，不仅老年人如此，很多年轻人也会发生此类情况，所以肠胃不好胃酸过多有肠胃疾病的人最好不要吃山楂，更不要空腹吃山楂。

我们可以通过“少量、多次”来缓解，一次吃一两个山楂，一天可以多吃几次，分为早、中、晚，或者放在两餐之间吃，晚上容易反酸，可以少吃或不吃。

血糖高的人要注意

山楂虽然吃起来很酸，但其含糖量高达22%，糖分甚至远高于尝起来很甜的西瓜、草莓、苹果等水果。

而高含糖量的山楂会刺激体内的胰岛素以及代谢水平，容易导致血糖快速升高，因此不适合糖尿病、高血糖者食用。

特别是一些山楂制品，为了味道更好，会添加大量的糖分，对于儿童、糖尿病患者来说，一定要少吃。如果实在是喜欢山楂的风味，建议买一些风*山楂来泡水或者煮汤。

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