往年的这个时候 ，水果店里最性感诱人的水果草莓上市了。果实略呈心形，鲜红多汁，质地柔软，酸甜适中，气味芳香。不过我们吃的草莓其实是假果，和其它水果不同，草莓的果实是由花托发育而成，人们吃的并非草莓的果实，而是花托在传播花粉后变大的部分，草莓果实是布满草莓表面的众多小点。

草莓一年能收两季，采摘时间要选择早晨或傍晚采收，草莓的好吃是无疑的，全草莓也一直是问题最多的水果。每年草莓季，关于草莓的连弹式发问也是不断：

个头大空心或畸形的草莓，是不是大了催熟剂或膨大剂？

牛奶草莓就是用牛奶培养的？

掉色的草莓就是用了色素和保鲜剂……

其实给草莓打催熟剂是一毛钱作用也没有的，为什么呢？因为草莓生长周期很短，结果快，而且果实不大，难以实现单个喷洒催熟剂；另外草莓是水果类别中最难以保存的水果，采摘下来后保存期限极短，完全没有必要用到催熟剂；洗草莓的的时候发现水变红了也不要大惊，这是草莓自带的天然色素溶于水中。另外，有人会问草莓打农药吗？因为现在大多数草莓都是大棚栽培，环境较干净，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强、虫害少，基本不需要打农药，还有关于草莓上会有虫子吗这样的疑问，大棚栽培草莓一般地里会铺一层塑料膜，即使土里有虫，它想爬也爬不到草莓上来的。

比起吃草莓的轻松，洗草莓就不那么简单了，洗草莓时蒂头要不要去掉？洗草莓的方法也是五花八门，每年的草莓季大家都流行于这用盐用面粉或者用苏打水来清洗草莓。这样的方法正确吗？

以往的春天采摘草莓是一项有意思的踏春活动，很多家长都会带孩子去草莓园采摘体验，但是采摘下来的草莓是不能马上吃的，这一点家长一定要牢记。

草莓自带话题，所以大家觉得草莓一定要好好洗才能吃，草莓清洗起来比较困难，其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，于是各种洗草莓的方法涌现出来，比如加一些辅助，盐、小苏打和面粉等，好像只有在水里加了这些清洗辅助之后，草莓才可以放心大胆吃。

专家说：这些做法其实作用并不大。因为大家清洗草莓的目的是为了洗去农残，比如你用盐，并不能起到清除的作用，反而会适得其反，令钠离子和农药一起渗入草莓细胞，用面粉浸润也根本起来到吸附农药的作用，关键它还特别浪费。

正确的清洗草莓的方法其实很简单：

首先不要去蒂。

用流水冲洗草莓

再用淡盐水浸泡两到三分钟

最后去掉草莓蒂。

草莓并不利于长时间储存，尽量一次少买一点，特别是洗过的草莓，存放不要超过1天，还是吃新鲜的比较好。购买的草莓中如果有颜色发白的草莓，口感可能变了，最好不要吃了。

如何让新鲜的草莓保鲜？

在草莓保鲜中，低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验，草莓采摘后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17％，而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3％。因此，最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好。

现在关于草莓的清洗和储藏你记住了吗？