身为海边长大的孩子，对海蜇真的情有独钟，劲脆又爽口，开胃又下饭，怎么都吃不腻，海蜇不仅美味而且营养价值也很高。据营养师大乔介绍：中国是最早食用海蜇的国家。海蜇含有丰富的胶原蛋白与生物活性成分，是一种营养价值极高的海鲜食品。

同时海蜇具有广泛的药用功效，很多中药处方都会用到它，它能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。这“海蜇”嘌呤比大米还低，痛风也能放心吃，爽脆下饭吃不腻！这道菜很适合大家日常食用，对人体机能特别好，接下来，跟我一起看看具体的烹饪步骤吧！

By 桃夭2194

配料：

海蜇皮 200克、黄瓜 半根、醋 1茶匙、酱油 1茶匙、香油 适量、蒜蓉 适量、姜末 适量

烹饪步骤：

1.充分浸泡半个小时，换水三次，去除咸味。

2.醋，酱油，剁椒，香油，葱姜蒜末拌匀。

3.用开水先过一遍海蜇，再过一遍凉开水，放到调好的底料中。

4.加黄瓜丝，拌匀，装盘。

烹饪小贴士：

1、《本草纲目》中有关于海蜇的记载：海蜇有气味，咸、温、无毒，主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤。

2、从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，要常吃海蜇，这样可以去尘积、清肠胃，让身体更健康。

3、脾胃寒弱的人，不要吃海蜇。

4、海蜇可以入药，主要是海蜇的口腕部。

5、海蜇能够治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎。而且它能够增强人体的免疫力，有效的缓解失眠等症状。

6、新鲜的海蜇有毒，所以需要用食盐、明矾腌制三次，使新鲜的海蜇脱水3次，去除毒素滤去水分之后才可以食用，所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。

大家吃过海蜇吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。