白露到，暑气结。今天就是白露，尽管有的地方还是大太阳，但是早上已经明显感受到丝丝的凉意了。白露不仅代表着天气由热转凉，万物开始成熟并渐渐收获，也预示着我们即将迎来深秋，大家都提前为身体打好基础。

传统上在白露来临时要吃红薯、喝白露茶、饮点米酒等，民间人们会“蒸3样炖3样炒3样”，顺应季节，多食用当季的食物，期待能够有个好身体。

山药

“谁种山中玉，修圆故自匀”，这里指的就是山药。秋天是收获山药的季节，它的价格不高，营养丰富，能炖汤、能清炒、能入馅等。白露后温差大，天气干燥，吃点山药既可以饱腹又能增强营养。

【推荐食谱】蓝莓山药

食材：山药1根、蓝莓酱适量、牛奶少许

①我们用叉子插在山药一头，削掉皮，再冲洗干净。把山药切成薄片，放入锅中蒸。大火蒸15分钟，焖3分钟。

②把山药取出来，加点纯牛奶压成山药泥。取出一个盘子，把山药泥堆成小山似的堆起来。

③挖2大勺蓝莓酱放入碗中，少量多次加开水，搅拌开，倒在山药泥上面。

鸡蛋

秋天是“贴秋膘”的季节，鸡蛋价格便宜，蛋白质含量高，对于普通的老百姓来说是最实惠的食材了。而白露后需要预防秋燥，所以我们选择水煮鸡蛋或者是蒸的方式食用，同时也减少了营养的流失。

【推荐食谱】鸡蛋羹

食材：鸡蛋3个、猪油少许、盐、葱

①把3个鸡蛋打入碗中，加少许的猪油增加香气。再加点盐，搅拌均匀。

②倒入开水，量是鸡蛋液的1.5倍。充分搅拌均匀，捞出表面浮沫。

③锅中烧开水，放入装入鸡蛋液的碗蒸。大火蒸10分钟，倒入1勺生抽，再撒点葱花，焖2分钟就可以出锅了。

土豆

土豆是家常菜之一，还可以当作主食食用。它耐储存，这个季节都是新上市的土豆，口感佳。土豆含有丰富的钾、钙、维生素等，隔三差五吃一次对身体有益。

【推荐食谱】肉末土豆泥

食材：土豆3个、瘦肉、胡萝卜、豌豆、淀粉、生抽、老抽、盐、食用油

①削掉土豆皮，搓洗干净。把土豆切成薄片，放入锅中蒸。大火蒸10分钟，取出后加少许开水，压成土豆泥，像堆小山一样堆起来，中间挖个洞，便于浇汁。

②瘦肉洗干净，切成碎末，再剁成肉末。加入生抽、淀粉、水顺时针搅拌均匀。

③锅中烧水，水开后把切成小丁的胡萝卜、豌豆倒入锅中焯水。加少许的盐和食用油保持菜色不变，焯水1分钟。捞出胡萝卜和豌豆，用冷水冲洗一下，沥干水分。

④锅中烧油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再加点生抽、老抽上色提鲜，翻炒均匀。

⑤放入胡萝卜和豌豆，爆炒几下。倒入水淀粉，再加盐调味，焖煮一会儿。等汤汁浓稠后浇到土豆泥上面就做好了。

鸽子

都说“一鸽胜九鸡”，进入白露后总感觉嘴巴干*，白开水难以下咽，不如喝点汤吧。什么汤好呢？鸽子汤，它的脂肪含量不高，肉质鲜嫩细腻，价格也不算高。

【推荐食谱】鸽子汤