我是饮食健康管理师小辉。猪肉是我们日常餐桌最常见的肉类，有自身独特的营养价值，不过不同部位，营养价值还是有一定差距的。
1、猪肉（半肥瘦）
常见的猪肉是肥瘦都有，以常见的半肥瘦来说，每百克热量为331千卡， 蛋白质15.1克，脂肪30.1克，86毫克胆固醇，烟酸4.1毫克，6毫克钙，121毫克磷，218毫克钾，56.8毫克钠，16毫克镁，1.3毫克铁，1.78毫克锌，7.9微克硒。
2、肥猪肉
肥猪肉每百克热量为807千卡（高），蛋白质2.4克，脂肪88.6克（高），109毫克胆固醇（高），维生素A只有29微克，B2只有0.05毫克，0.9毫克烟酸，0.24毫克维生素E，钙3mg，18毫克磷，23毫克钾，19.5毫克钠，2毫克镁1.0毫克铁，0.69毫克锌，7.78微克硒。
瘦猪肉
瘦肉每百克的热量为153千卡，20.7克蛋白质，脂肪7.8克，64毫克胆固醇，0微克当量总维生素A，B1只有0.31毫克，5.3毫克烟酸，维生素E0.26毫克（低），钙2mg，141毫克磷，钾308毫克，54毫克钠，23毫克镁，1.1毫克铁，2.2毫克锌，8.32微克硒。
由此可见，上方三种猪肉部位，肥肉的矿物质和蛋白质含量都不高，而脂肪和热量特别高，建议少吃。
4、猪肝
猪肝的维生素A可是一流，有6500微克当量（高）。其他方面，热量为126千卡热，19.2克蛋白质，4.7克脂肪，1.8克碳水化合物，180毫克胆固醇，烟酸10.11毫克，维生素C有20mg，6毫克钙，243毫克磷（不错），235毫克钾，24毫克镁，23.2毫克铁（高），3.68毫克锌，26.12微克硒（不错）。可以看出，猪肝的铁、硒等矿物质都比较丰富。
5、猪肚
人们常吃的温补食物——猪肚，每百克营热量为110千卡，蛋白质15.2克，脂肪5.1克，165毫克胆固醇，3微克当量总维生素A，0.07毫克硫胺素，0.16毫克核黄素，3.7毫克烟酸，0毫克维生素C，0.32毫克维生素E，钙11mg（低），124毫克磷，171毫克钾，75.1毫克钠，12毫克镁，2.4毫克铁，1.92毫克锌，12.76微克硒。
6、猪蹄
每百克的热量为260千卡，还有蛋白质2.6克，18.8克脂肪，192毫克胆固醇，3微克当量总维生素A，维生素B1只有0.05毫克（低），钙33毫克（低），33毫克磷，54毫克钾，101毫克钠，5毫克镁，1.1毫克铁，1.14毫克锌，5.85微克硒。
这么看来，猪蹄总体营养价值也不算高。
