萝卜干这样腌放一年不坏，三天就可吃，酸辣开胃，顿顿吃都不够

大家今年腌咸菜了吗？我家每年初冬的季节里就会腌制各种小咸菜，如果不腌菜总感觉少了什么一样，吃饭都不香了。我家那口子和婆婆都是典型的“咸菜罐子”，外面买的小咸菜母子俩还不爱吃，只喜欢吃我做的。尤其是我腌制的萝卜干，母子俩恨不得每顿都能抱着吃完。

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为啥我入冬了才腌制萝卜干呢？因为这时候萝卜也基本上都上市了，价格也便宜很多，一块钱4斤，便宜吧！今年我腌制的萝卜干，腌制了好几种口味的，婆婆最喜欢的便是酸辣萝卜干，不仅酸辣可口，还特别开胃又下饭。只要有这菜，一顿吃2碗饭都小菜一碟。其实这种酸辣萝卜干做法特别简单，三天就可以开吃，可以说比其他萝卜干腌制时间快多了。接下来我就把这道酸辣萝卜*详细做法给大家分享一下。

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食材准备：萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

腌制方法：

1、先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。

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