丝瓜为夏季蔬菜，主要分为普通丝瓜与有棱丝瓜这两种。丝瓜浑身上下都是宝。丝瓜肉质细腻柔软，清甜爽口。其营养价值非常丰富：丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

成熟时里面的丝瓜络可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

但由于丝瓜采后常温保存时失水严重，并且出现果皮黄化、萎蔫、瓜肉纤维化会导致丝瓜失去商品贮藏价值。丝瓜长期保鲜建议使用冷库，储藏时间可长达1个月。本篇湖南佰特制冷为大家分享丝瓜冷库保鲜的相关知识。

1.温度管理

适宜丝瓜的贮藏温度为8℃~10℃，库温要求在48小时内降到预定温度、贮藏期间，温度要求稳定，温度波动值不允许超过±1℃；

2.相对湿度管理

适宜丝瓜保鲜的相对湿度为90%~95%。湿度不能偏高或者偏低：湿度偏高会导致丝瓜变色、变坏；湿度偏低会导致丝瓜出现失水、干瘪的后果；库内湿度不足时建议对冷库进行加湿，比如地面洒水、冷库微波加湿器等；

丝瓜冷库储藏期间的管理工作

3.冷库气体成分管理

冷库保鲜丝瓜同样不能忽视库内气体成分的管理。丝瓜在储藏期会持续消耗氧气，导致库内的二氧化碳浓度升高，含氧量降低。伴随着储藏时间的加长，库内的气体会变污浊影响丝瓜的保鲜。因此丝瓜在保鲜冷库储藏一段时间之后，需对库内进行通风换气。排除库内的二氧化碳等有害气体，让库内的空气保持新鲜。

4. 其他注意事项

（1）减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间，人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。比如库温波动、相对湿度的降低，影响产品的质量；

（2）储藏期间库门要关严实，避免冷库内冷量的流失；

（3）定期抽样检查，检查丝瓜是否出现病害、冷害、失水及腐烂等情况，如果出现及时处理；

（4）搬运丝瓜时做到轻装、轻卸、严防机械损伤;运输工具应清洁、卫生,无污染；

（5）禁止将储藏温度偏差较大的产品混放储藏；