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文/徐生 编辑/组图/书中浪子

为了省钱，土法制盐

徐生 （江苏）

盐是食品添加剂，是人们生存必不可少的微量元素。盐自古以来就是国家重要的税收来源，也是国家专营管控商品。一切私制、运输、倒卖行为都是违法的，会受到严厉的打击，制裁。

我们平时吃的盐，大体有海盐、湖盐，井盐和矿盐，产量最大的要数海盐，江苏靠近黄海，人们食用的基本上是海盐。现在人们知道盐分食用和工业用二类，根据人们的需要，食用的又分精制和加碘等许多品种。然而在上世纪70年代以前，人们只有细盐和粗盐的概念。在物资最困难的年代，盐一直是敞开供应的，价格稳定也很便宜，每斤才0.14元，一个家庭一个月盐的花销非常有限。【藏区除外】

1969年我下放到盐城地区的射阳县，盐城，一听这个名字就该知道这里产盐。事实确实如此，沿海地区除了国有的盐场，还有不少地方生产队搞的小盐池。黄河的泥沙沉积，造就了大量的滩涂，苏北沿海地方地广人稀，在茫茫的滩涂中搞几个小盐池，谁也发觉不了。他们生产的盐都是大颗粒盐，白中泛红泛黄。我们连队的食堂买的都是他们的盐，一次好几吨，比市场便宜二、三分钱一斤，还用拖拉机送上门。我估计其它连队也是用的他们的盐，进一次盐，便宜二、三百元，这可不是小数目，何乐不为!那个年代法制观念可没有那么强。

在农场附近我有些农村的朋友，经常走动，看见许多人家都晒草木灰，觉得奇怪，我们读书的时候，老师讲过草木灰含磷，可以当肥料，难道做肥料前还要先晒一下么？而且就那么一点点，撒到田里又能起到什么作用呢？我向朋友请教这个问题，他的回答令我大跌眼镜，原来草木灰是用来制盐的。