上图：武汉最具有代表性的传统美食小吃热干面。

什么叫“过早”？过早是湖北一带对吃早餐的俗称，尤其以武汉及周边等地为盛。在九省通衢的武汉市，受到地理环境与经济活动的影响，长时期的积累，人们养成了出门“过早”的习惯。“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。武汉的早点，又以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色，如老通城的豆皮、蔡林记的热干面、谈炎记的水饺等都是武汉人“过早”的佳品。

武汉地处长江与汉江的交汇之处，旧时武汉的码头工人以及商人们经常是早出晚归，日夜操劳，用于吃东西的时间极少，而且还不固定，他们抽不出空闲时间去准备一日三餐。从一大早开始，他们都是急匆匆出门，如果是在路途上或者是在船码头等渡船的期间，路边摊上无论是哪一种吃食，只要是便宜消费的起了，他们就会购买在手，边走边吃或者在等候之处就地解决大半天的温饱问题。

上图：糯米鸡也是武汉市的一道著名的美食小吃。

武汉大多数的早餐品种都是起源于武汉三镇之一的汉口，明清时期汉口因为九省通衢的水运交通便利被誉为“东方芝加哥”，其商贸发达在全国首屈一指，不仅成为全国四大名镇，还是“天下四聚”之一。全国各地的众多商人们频繁的来往于自己的经商地与汉口之间做生意，在多年的积累中，这些商人们将他们本地的传统美食技艺带到了汉口，而见多识广的汉口人又将各地的传统美食发扬光大，形成了汉口的早点摊上美食。

武汉的小吃美食并不仅仅限于过早（吃早点），还可以将它们当做一日三餐的食品，因为这些小吃美食或者包有肉类蔬菜或者有菌类香菇掺入其间，关键时刻填饱肚子补充能量是可以将就支撑一天的能量的。从明清至现在，汉口都是我国著名的商都，汉正街是享有“天下小商品第一街”美名的著名商业街，全国各地拥到汉口的大量人流量支撑了武汉小吃美食健康快速的发展，使汉口成为当时最繁盛的小吃美食集聚地。

上图：汤包也是武汉著名的早点名品，以面皮包猪腿肉等。

我们现在话归正题：如果要评选武汉的10大美食小吃，武汉当地哪些特色小吃能上榜呢？随着社会的发展，人们的生活水平早已经不再是一日三餐都吃美食小吃了。但武汉经过多年的美食小吃多元化的发展，已经被誉为“早餐之都”，有热干面、牛肉面、牛肉粉、苕面窝、汽水粑粑、煎包、糯米鸡、欢喜坨、油香、烧梅、糯米包油条、汤包、糊汤粉、豆丝、豆皮……等上百种之多，那么哪些能够成为武汉的10大美食小吃呢？

我个人以为，热干面是中国五大名面之一，这无可争议的当选武汉10大美食小吃之中。另外，重油烧麦、油炸面窝、糯米鸡、欢喜坨、薄厚豆皮、精武鸭脖、小桃园煨汤、四季美汤包、牛肉面是最受武汉市民欢迎的传统美食小吃。这些上榜的武汉美食小吃不仅仅是一道道传统的美食小吃，还承载着武汉这座江城早年因为长江汉江水运码头而起家的历史文化传承，这些小吃不仅仅是食物，也是一个个的美食文化。