如何让小小的青梅，产出巨大的产值呢？河南青年不远千里来到广东，把酸不溜秋无法下咽的青梅，变成市场热销产品，一年卖出2,000万元。

他叫张天义，食品工程专业硕士毕业后，一直在广东的果蔬加工企业工作。广东陆河县漫山遍野的梅花，让张天义对这里印象深刻。陆河县青梅种植面积超过12万亩，年产量超过2万吨，但种植户能挣到的钱并不多。看到陆河县有如此优秀的农产品，他决定在这里创业，将这里的宝贵资源开发利用好，提升它的产品价值。

传统的青梅加工，是将青梅做成果脯，产品附加值不高，导致企业利润少，农户收入低。那张天义是如何把青梅，打造成高附加值的产品呢？他首先让农户改变传统的采摘方式，不能用棍子敲落青梅，只能纯手工一个一个采摘。这下，农户可不干了。

张天义为什么要求农户手工采摘青梅呢？答案是，提高原料产品的品质。为了让农户接受他的采摘方式，张天义把手摘青梅的价格，提高到了每斤1.5元。农户一合计，觉得划算，终于同意跟他合作了。

为了降低采摘风险，提高采摘速度，张天义还和农户一起，对青梅树进行矮化处理。而张天义将收购上来的青梅，加工成青梅酒，一瓶青梅酒可以卖到30元，青梅的产品附加值提高了两倍以上。张天义的加工厂，一天能处理300多吨的青梅，量产6款青梅酒。陆河县的青梅，再也不会因为卖不出去，白白烂掉在树下了。

同时，张天义还加工青梅酱，和当地的一些海鲜企业合作，将青梅和海鲜一块加工成预制菜，年销售额达到了2,000万元。

张天义不断创新，让特色产业焕发新活力，提升了农产品的附加值，也增加了农户收入。