洋葱所含的微量元素硒是一种强有效的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老的效果显著。

推荐做法：【洋葱炒鸡蛋】

1.准备一个洋葱切成宽条、用手抓散；青线椒两个，斜切成圈，和洋葱放在一起；准备鸡蛋四个打入盆中，加入食盐入底味，用筷子快速地打散成蛋液。

2.锅内倒入植物，把油烧热以后充分滑锅倒出，然后再加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋的时候不容易粘锅。倒入鸡蛋开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出来控去多余的油。

3.锅内加入植物油，油烧热以后倒入洋葱和青线椒，快速地翻炒，然后加入生抽翻匀，再加入少量的食盐，把洋葱炒至断生，然后倒入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅装盘了。

（第一美食编辑：小雅）