大家一提到北方的烙饼，一定反映到大脑中的形状是圆的吧，呵呵！今天我就制作一个不同以往的长形因为今天的这个面团是包饺子剩下的，用的是高筋面粉，筋性足，有嚼劲。但美食达人一定会问，用高筋粉制作烙饼行吗？一定会影响口感，也不会柔软呀。没错，你所担心的也是我明知的，可为什么还做成烙饼呢？直接用擀面杖擀成大薄面片，折起来切成条，用这个面团来制作面条才正确的做法吧。

其实，在往常我都会擀成面条来吃的，但今天我想吃炒饼了，尝尝用高筋制作的饼，用圆白菜炒出来的饼丝好吃又劲道。大家都清楚包饺子的面团，一般情况都会比烙饼的面团要硬些，尤其用了高筋粉，面团的延展性不好，这饼你无论用什么方法，烙出来一定是偏硬的，最大的特点就是有嚼劲。利用这个特点，咱用它作为炒饼的原材料还是不错的。也不用要求那么柔软，出多少层。

[用高筋粉制作的烙饼]

主要食材：

包饺子剩下的面团（偏硬）、花生油、盐

制作过程：

1、面团不要揉，直接用擀面杖擀成长方形的大面片，厚度约0.5厘米。