这汤水清甜滋润，润肺去火，给孩子煮一锅当饮料喝，我家每周必煮

胡萝卜竹蔗马蹄水

很多人都会觉得广东人喜欢煲凉茶，实际上我家很少煲凉茶，我妈妈说：“很多女性都受不了凉茶，喝凉茶容易头晕。”我妈妈非常喜欢煲汤水，一年四季从不间断，有一款汤水从小就爱喝，我觉得所有的孩子都喜欢的一款甜汤，那就是胡萝卜竹蔗马蹄水。小时候，我妈妈每周至少给我们煲一次，她经常都会煲一锅胡萝卜竹蔗马蹄水，给我们姐妹们每人装满一大壶，让我们把胡萝卜竹蔗马蹄水当饮料喝。现在我养成了习惯，每周都会煲胡萝卜竹蔗马蹄水。这段时间，我们都宅在家里，边看电视边吃点零食，感觉宅在家里更容易上火，我隔三差五就煮一锅胡萝卜竹蔗水，用它代替水喝。

胡萝卜竹蔗马蹄水用了胡萝卜、竹蔗和马蹄三种食材，大家都非常熟悉胡萝卜，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜可以保护视力和增强体质。马蹄是广东的叫法，马蹄就是荸荠，马蹄被称为“地下雪梨”，圆圆的小小的一个，马蹄有着黑色的外衣和雪白的肉质，在广东有的人会把马蹄当水果，马蹄还可以用来煲汤炒菜，用来煲汤的马蹄不需要全部削皮，只会把马蹄的头尾切掉，保留部分马蹄皮，据说马蹄带着皮清热效果更好。这里特别介绍一些竹蔗，竹蔗跟甘蔗不同，首先竹蔗的表皮是青绿色的，甘蔗是紫黑色的，竹蔗的皮很硬，竹蔗的肉也比较难咬，而甘蔗比较疏松，在广东，如果用来直接吃，那就会挑甘蔗，煲汤就会用竹蔗，竹蔗就因为它的外形长得像竹子而称为竹蔗的。甘蔗可以用来做成红糖和黑糖，甘蔗温和滋补，而竹蔗清热，能解肺热和肠胃热。

下面就来看看胡萝卜竹蔗马蹄水的详细做法。

【食材】胡萝卜 1个，竹蔗 1小段，马蹄 10个。

【做法】

第一步 准备煮胡萝卜竹蔗马蹄水的食材，在图片里有绿色皮的就是竹蔗，竹蔗的外形是否跟竹子相似呢？而黑色的圆圆的就是马蹄。图片的分量只适合2人，如果人多要增加分量。