生活中我们经常会遇到蛋糕或者面包一次吃不完的情况，那么我们应该如何保存呢？

不管是软软甜甜的软面包，还是万能百搭的吐司，通通都要在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），不要放到冰箱冷藏，否则面包会更容易变干、变硬和掉渣。这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。对于刚刚做好的蛋糕和面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。

夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包因为馅料容易变质，如果当天没吃完还是放冰箱冷冻比较保险，并且要尽快吃完。下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟。

如果一时吃不完，冷冻保存也是能够保存面包美味的好办法。将蛋糕和面包放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的。起酥类的面包，比如牛角面包、丹麦面包等尽量当天吃完。

如果要冷冻，也最好完全密封，3天之内吃完，否则口感会大打折扣。冷冻后的起酥面包，在常温下解冻，之后放进200℃的烤箱，烤3~5分钟即可。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。