今年3.15晚会曝光的假粉条事件，再一次把假冒红薯的木薯推上热搜。

对于中国人来讲，木薯是一个熟悉又陌生的存在。

说熟悉，木薯在两广地区有着悠久的种植历史并且当前仍有大面积的栽培，虽有“毒”但曾几何时也“填饱”过中国人的肚子。

讲陌生，在我国木薯不作粮食用已有好多年，北方人和南方年轻人很少见过，虽依然参与着每一个人的生活，无处不在但难见其真容。

借木薯这个“不光彩”的热度，我带大家了解下可做粮养活着7亿人，用途广泛前景无限的它到底是何来头。

木薯是大戟科木薯属的一种直立灌木，熟悉大戟科植物的朋友知道，它们是植物界的一个“毒物家族”，该科下共有8000多种植物，很大一部分是有毒植物，其中比较著名、我们接触较多的有蓖麻和巴豆。

如果含“氢氰酸”就算有毒的话，生在“毒物家族”的木薯全株带毒。

不过尽管如此，4000年前在其原产地，南美洲亚马逊河流域的原住民，在食物匮乏的前提下还是把木薯的根茎想尽办法脱毒变成了食物。

在哥伦布发现美洲大陆后，木薯在美洲大陆被快速扩种并且开始外传播。

彼时富裕的欧洲人自己并没有把粗糙的木薯当作粮食，当时的扩种和向外传播，只不过是满足他们的殖民意图罢了。

木薯这个有毒作物之所以在早期能成为美洲原住民的粮食，到16世纪被扩种和向外传播，除了掌握脱毒技术以及后期育出的低毒甜木薯（氢氰酸含量在20mg/kg以下）品种外，还离不开另外两个超强的属性。

首先，木薯是一种对环境适应能力超强的植物，只要是年平均温度能维持在18℃以上，无霜期达到8个月左右的地区，其它条件非极端恶劣的情况下，木薯都生长。

种植它的农民只要把切成段的木薯茎杆，平放或斜插在土壤中，稍加管理更好（木薯病虫害发生率低、抗逆性强），即便不管理的情况下，静待9个月之后基本也能收获，吃不了的木薯还能在地里放2——3年。

其次，木薯是一个高产作物，产量大主要表现在两个方面。

一方面，通常情况下木薯的亩产能达到2000斤左右（当然早期木薯的亩产要低些，不过相应的其它粮食作物同时期也比当前低的多），高产品种、优质土地亩产甚至能够达到万斤，试问那种粮食作物能比。

另一方面，木薯块茎的淀粉含量高，在30%左右，与其并称“世界三大薯类作物”的马铃薯和红薯在淀粉含量上均不是它的对手，有“淀粉之王”的美誉。

单位淀粉含量高，就意味着木薯能为人类提供更多的能量。