在安徽萧县祖楼镇刘其村的大棚里全是各种各样的辣椒，如果用一个词来形容的话，那就是千椒百味。在这个长度不足百米的大棚里，种植了173个辣椒品种。

这两天因为当地出现了连续降雨，为了避免这些辣椒进入成熟期后烂在地里，很多村民正忙着进行辣椒的抢收。

安徽萧县：千椒百味 辣椒制种卖全国

听说要跟云南的鲜花进行PK，当地村民也是别具匠心，用把刚刚在地里采摘的新鲜的辣椒，现场组了一个花篮。

这里边不管是黄的、红色、紫的、青的，大大小小所有的果实全部都是辣椒。这里面有几个品种比人的拳头还要大，它是一种灯笼椒，又叫甜椒。辣味不是特别足，但是维生素的含量特别高，所以很多人喜欢用它来制作沙拉。当然如果喜欢吃辣，这里有小个的辣椒叫朝天椒。还有一种辣椒看上去娇艳欲滴，颜色非常鲜艳，这些辣椒可不是用来食用的，它是用来专门提取里面的色素，制作口红或者女孩子喜欢的化妆品

萧县这些辣椒大棚并不直接售卖辣椒的果实，而是把辣椒采摘回来之后，送到村里的加工点，取里面的辣椒种子来卖种子。最贵的辣椒种子，一颗就能卖到三毛多，一小袋差不多有1000粒左右，重量有六到七克，市场价可以卖到350块钱左右，颇有价比黄金的感觉。

萧县种植辣椒进行制种的历史已经有30多年了，依托独特的地理优势和当地长期积累的种植经验，萧县也被称为全国辣椒制种第一县。目前全县用于辣椒制种的大棚数量超过1万个，全年产值超过10亿元。全国每三粒辣椒种子，就有一粒来自萧县。每年萧县向市场供应的辣椒品种超过了300个品种，而且每年还会以四五十的速度进行更新。

这些辣椒种子的销路非常好，不仅销往全国各地，有些还出口到日本、韩国以及东南亚国家。当地发展了辣椒制种产业之后，也让老百姓得到了实实在在的实惠，村民说，过去种小麦玉米这些大田作物，一亩地收益只有1000多元，现在通过辣椒制种大棚种植，一亩地收益可以达到两万块钱左右，所以在如今刘其村的村民看来，这些辣椒种，可是名副其实的软黄金。

产学研结合 科技助力辣椒育种

辣椒的育种主要是通过杂交进行。萧县几十家辣椒制种企业，每家都有自己的试验田，每年都有自主研发的辣椒新品推向市场。据统计，萧县全县每年在地栽培的辣椒杂交组合有1000多种，不过最终推向市场的新品只有四五十种。从上千个试验组合中，挑选出适合市场需求的品种，选种的工作非常重要。

刘其村的村民个个都是种植届的能手，但如何让选种工作更加精准呢？现在会有来自于高校还有科研院所的专家团队，带着专业的仪器来到田间地头，不仅是测辣椒的大小、产量，还有关于辣椒的色素含量，还有事关我们关心的辣椒营养的维生素含量，都可以进行现场测定。大家最关心的辣度测量，还要回到实验室里，他们提取辣椒汁液，然后通过专业仪器给出一个非常精准的国际通用的辣度单位。通过这样精准的数字来为选种提供精准参考。

这两年，萧县和相关科研院所的合作也使得整个辣椒的育种进程大大缩短。过去全靠田间地头的话，辣椒要在地里种植六代，需要三年的时间才可以产生一个新品种，现在有了实验室的帮助，育种工作在一年半左右就可以实现新品诞生。不仅如此，科研工作者还在想尽办法能够让辣椒种植包括杂交育种更省事更省力。他们通过推广三系制种的方式，让最费时费力的人工授粉环节，例如以往一亩地大概需要七个工人干一天才能完成，现在一亩地两三个工人就可以完成全部的人工授粉工作，不仅省时省力，而且种子的质量也会更高，纯度也是更好。

这些年通过这种产学研的合作，整个萧县包括安徽的辣椒种质资源都在得到不断丰富，以安徽科技学院为例，他们现在的辣椒种质资源库数量就超过了2000种，这个数字在全国来说也是名列前茅。有了这些丰富的辣椒种质，才能保证萧县的辣椒新品研制不断走在全国前列。

产学研的合作，不仅仅是在育种方面，记者了解到，当地也在不断地跟科研院所包括一些大企业合作，未来计划在萧县，建立一些提取色素或者是开发辣椒营养物质的工厂来进一步延伸辣椒产业。

（编辑 邱婧）