提到猪肝，有不少人会觉得这是猪下水，不能吃，或者不敢吃。其实烹调得当的话，能把猪下水变成超级美味的。

今天，我就跟大家分享一道菠菜猪肝汤的做法，教你猪肝去腥小妙招，这样煮出来的猪肝又嫩又滑，一点腥味也没有，配上菠菜后，营养又好，喜欢的朋友快试试吧！

　　用料：

　　猪肝，菠菜，生姜，小葱，蒜叶(青蒜)，枸杞，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，白醋，淀粉，油。

　　做法：

　　菠菜洗净，切成小段。

　　买回猪肝后，用清水浸泡起来，再用刀切成薄片，放入清水中抓洗一番。（尽量把猪肝表面的筋膜去除干净，这样口感好。）