导读：每年的春天，我都会随着月份的变化，吃一些应季、鲜美的食物，比如在3月份，我最爱吃的食物就是“春笋”，每次一到周末，我就会带着朋友或家人回到农村老家，去自己种植的竹林里挖一蛇皮袋的春笋。而上周周末，春光明媚，我就和家人去竹林里，不到1小时，我就挖了一蛇皮袋的春笋。

春笋是“3月第一鲜”，如果过了3月，它里面的粗纤维越来越多，原本的清香味也会流失。而在3月份，离夏天也不远了，此时女人为了使自己腰肢更细，就会吃一些清肠的食物，而男人为了减掉小肚子，就会吃一些刮油的食物，而春笋最适合要减肥的男女们食用，因为春笋中含量最高的食物就是粗纤维，在春天每周吃2次清肠刮油，肚子平了腰也细了，所以不少人也把春笋称为脂肪的“克星”。

而春笋还含有大量的钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，多吃春笋还可以身体的免疫力。而春笋的吃法有很多，比如炖、煮、烧、蒸等等做法，都是非常好的，而今天老胡分享的一道春笋炒甜肠，是我和家人最爱吃的一道菜，做好的春笋炒甜肠，香脆爽口，非常下饭。

【食材准备】：春笋1-2个、甜肠2根、蒜末、小米椒、食盐、鸡精、葱花、生抽、食用油适量。

【春笋炒甜肠】：

第一步：首先将春笋的外皮剥掉，然后把春笋冲洗干净，接着横着将春笋分成大小两块，最后竖着将春笋切成0.3厘米的剥皮备用。春笋一定要竖着切，千万不要横着切，否则春笋在炒的时候，很容易烂。

第二步：将甜肠冲洗干净，然后斜着将甜肠切成硬币厚的片状备用。