冬末春初之际，2~3月份恰是梅花盛开的时期。“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”梅与雪常在诗人笔下相伴相随，在古代，以梅花入诗者不乏佳篇。
但其实梅花除了作为大家所喜爱的观赏花卉，在中药里面的妙用也甚多。
《红楼梦》第42回，提到的“梅花点舌丹”，是由熊胆，雄黄、梅花、冰片等15味药配制成的丹药，主治疔毒恶疮，咽喉肿痛等症。
而第19回，袭人所焚的梅花香饼儿，可散发梅花的香分子，又有安神之效。
梅花入药许久，早在《中华本草》中就有记载，其可开胃生津、疏肝解郁、化痰。常主用于郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮毒等。
临床上也常用它来治疗喉炎性的咳嗽，如用它泡水喝，对痰湿阻滞气道而引起的咳嗽，或肝气不畅引起的咳嗽都有不错的效果。
对于癌症患者，如果时常有食不下咽、胃口不佳、心情易怒易烦躁者，也很适合用梅花入药膳，或者代茶饮。
而梅花类中，目前最常用的就是绿萼梅，也就是白梅花。它的最大特点就是性平，古今医家多谓其“理气而不伤阴”，所以无论是老人，还是孩子都可食之。
下面笔者给大家介绍2款很简易的梅花食用方，大家可以学一学。
《百草镜》曾记载：梅花清香，开胃散郁，煮粥食，助清阳之气上升。 《饮食治疗指南》中也提及：煮食梅花粥，能振精神。所以此药膳，就是健胃药粥——梅花粥。
[食材]：
取绿梅花5克，粳米80克，白扁豆30克（白扁豆可加可不加）
[做法]：
先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸2~3分钟即可，时间不可过长。每餐吃一碗，可连吃3~5天。
[适用人群]：
食欲减退、体虚者食用。
绿萼梅本就可疏肝解郁，理气和中，诸药合用，更可起到轻疏肝气，芳香开郁之功。此方就是梅花代茶饮。
[食材]：
绿萼梅3g、陈皮5g、佛手花5g。
[做法]：
热水泡茶代饮。
[适用人群]：
心烦意乱、肝气郁结者食用。
梅花虽好，可孕妇不宜食用，因其有一定活血化瘀的作用。另外，对花粉或花香过敏者，也不宜使用！
