鱼是我们常吃的肉类,味道不仅鲜美,而且营养价值极高,鱼肉富含的蛋白质非常容易被人体吸收,鱼类中还含有很多丰富的维生素人体需要的营养,而且鱼肉中脂肪含量低,相比起其他的肉来说,没有那么容易发胖长肉,鱼的做法也是花样很多的,那我们今天要分享的就是红烧鱼。
今天我们就来做一道家常菜——红烧草鱼,但是是不放辣椒版本的,重点是:不放辣椒也没有鱼腥味!
准备食材:草鱼、蒜、小葱、姜
准备调料:食盐、料酒、老抽、味极鲜、蚝油
具体做法:
1、从超市或者菜市场买鱼回来,可以买超市腌制好大的鱼块,回家清洗干净后再剁成小块备用,小葱洗干净后切成葱花,蒜直接拍散备用
2、热锅倒油,油温热后先将切好的鱼块下锅,切记油温不要太高,不然容易热油飞溅
3、鱼块一面煎至金黄后,依次放入大蒜、生姜片,倒入料酒、味极鲜,加一勺食盐,用铲子轻轻把鱼块翻一面继续煎