告别添加剂，健康手工果酱食谱！
今天介绍两种手工果酱的制作：橘子果酱、橘皮果酱。一橘两吃，制作简单、酸甜可口。快来试试~
一、橘子果酱
原料：
橘子600克
麦芽糖150克
细砂糖150克
柠檬半个
香橙酒1大匙
制作方法：
1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。
2.将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全融化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5.加入香橙酒，用木勺持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。
小提示：
香橙酒的作用在于增添果酱的风味。
二、橘皮果酱
原料：
橘子600克
麦芽糖150克
细砂糖150 克
柠檬半个
盐适量
水适量
制作方法：
1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗。
2.用水果刀在橘子顶部划十字星后顺势剥开橘皮，使橘皮平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦味)；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。
3.用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味。
4.煮过的橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝。
5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全融化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
小提示：
除了橘子之外，柳橙及葡萄袖等柑橘类水果都可依照相同的方法制作果皮果酱。
那么今天的分享就到这里了，快去学做试试吧~
