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鸡蛋作为日常生活中蛋白质的主要来源，做法也是相当多样，煎、炒、蒸、煮各有各的风味。要说起最能保留营养成分、最原滋原味的吃法，可能我们首先想到的就是煮，其实除了煮制以外，还有另外一种做法叫盐焗。

以盐为导热介质、用物理热传导的机理，把鸡蛋加热至成熟，不但保留了鸡蛋的质感和鲜味，同时还能渗入部分盐分，比水煮蛋吃起来能加咸香、有嚼劲。

【盐焗鸡蛋】

1.首先，我们准备柴鸡蛋几个，放入清水中洗净鸡蛋表面的脏物，然后取出来晾干水分。柴鸡蛋皮薄、个头小，更容易焗熟，也可以用普通鸡蛋，稍微延长焗制时间。

2.另外再准备几包食盐备用，不用担心浪费，这个盐是可以重复食用的。