银杏又名公孙树，寄存了各种尘世的幸福与乡愁。“姿如凤舞云千霄，气如龙蟠西岩谷”是远望银杏枝干遒劲、屹立于天地的威武英姿；“谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯”是银杏的冰清玉洁和不与他人斗艳的淳朴内心写照；“古柯不计数人围，叶茂枝孙绿荫肥”是银杏给予人们最深切的慈爱。作为植物王国千年不泯的历史老人，银杏见证了中华上下五千年的光阴流转，被郭沫若誉为“东方的圣者”。

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银杏为银杏科、银杏属落叶乔木。它是国家一级保护植物，是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种，因此植物学家们把它看做是植物界的“活化石”，并与雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木。银杏树为高大落叶乔木，躯干挺拔，树形优美，抗病害力强、耐污染力高，寿龄绵长，几达数千年。它以其苍劲的体魄，独特的性格，清奇的风骨，广受世人钟爱和青睐。银杏树不仅以其俊美挺拔、叶片玲珑奇特而具有极高的观赏价值，而且它适应性强，药用功效大，经济价值亦非常可观。银杏的果、根、叶、皮含多种药物成分，医药应用价值极高。

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银杏有非常古老悠久的历史，是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种，是“植物王国千年不泯的历史老人”“万古长青活化石”。银杏出现在几亿年前，是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物，生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要20多年，40年后才能大量结果，因此人们把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义。

泰州种植银杏历史悠久，现存百年以上的银杏树有6965棵，其中千年古银杏树就有14棵，树龄最大的1370年。泰州年代最久的一棵银杏树位于姜堰区白米镇张沐中学旁，此树据说为唐太宗李世民给子孙分封土地时作为界树所栽，该树长势良好，保护得力，虽年逾千年，仍然根深叶茂，果实丰盈，不用扬花自结果，丰产之年，可产白果上千斤。