进入三伏天有些日子了，天气也越来越热，身边的小姐妹都在嚷嚷着减肥，话说"减肥"真是女人一生的事业，从冬天减到夏天。前几天闺蜜发信息跟我说一个月瘦了5斤，我赶紧问问咋瘦的，我也试试方法。闺蜜竟然说晚餐吃素的，除了鸡胸肉等那些常规的减肥食谱，还常吃一道东北菜。这把我说糊涂了，什么样的东北菜适合减肥期间吃？

说到东北菜，首先会想到猪肉炖粉条，大白菜炖豆腐，地三鲜等这些有代表性的东北菜式。原来闺蜜说的适合减肥期间吃的东北菜是一道凉菜—五彩大拉皮。确实一到夏天，东北人就爱吃这道菜，比凉皮还好吃，切一切上桌再拌。

东北的拉皮不同于陕西的凉皮，拉皮是用淀粉制作而成的，口感更Q弹劲道爽滑，可以晒干保存，特别耐煮不易碎。而凉皮是由面粉或者大米粉经过洗面，将面筋洗出来，再将洗好的浆液放入笼屉入锅蒸熟，最后形成一张张凉皮。无论是米皮还是面皮口感上都没有东北拉皮那么劲道滑爽。

五彩大拉皮做法并不难，各种时蔬切一切码入盘中，浇上料汁上桌后再拌，是一道营养美味高颜值的凉拌菜。

【五彩大拉皮】

[食材]：干粉皮适量，干木耳1把，虾米少许，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，紫甘蓝少量，香菜

料汁：大蒜2瓣，生抽1勺，香油1勺，香醋1勺，盐适量，辣椒油1勺，白糖少量

[做法]：

1. 准备食材：干粉皮、木耳分别放清水泡发，虾米洗干净清水浸泡10分钟，胡萝卜去皮。