鲫鱼肉质细嫩，甜美，营养价值高，含脂肪量少。药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食。

豆腐蛋白质含量丰富，营养价值较高，豆腐内含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，经常食用可减轻血管系统的破坏，预防骨质酥松、乳腺癌和前列腺癌的发生。不过豆腐消化 慢，消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤较多，痛风病人及尿酸浓度高者慎食。

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第一步：准备食材

鲫鱼--------------------一条

豆腐--------------------适量

配料：生姜3-5片，大葱片适量，小葱适量，盐，料酒

第二步：将鲫鱼*掉洗净，建议使用平底锅烧热，放入少量油后将鲫鱼放入

鲫鱼Crucian carp

第三步：将鲫鱼煎至两面金黄色（煎的过程中火力不能太小，要中火和大火相互转换），加入葱片、姜片

第四步：加入热水（不要使用凉水哦），加入少量料酒去腥

第五步：用大火烧开后继续在煮7-8分钟后转小火煮20分钟左右。

第六步：将豆腐掰块加入锅内煮熟即可。

第七步：出锅前根据口味调入盐，撒上葱花。