如果要说简单又非常好吃的蛋糕，非香蕉蛋糕莫属了！

很少有人会拒绝香蕉蛋糕的味道，但要做出香蕉味道浓郁的蛋糕，有一个必须注意的小秘诀——要用熟透的香蕉！

这款香蕉蛋糕需要打发黄油，但整体的黄油含量比较低（比普通磅蛋糕之类低多了多了），味道松软香甜，试试吧！

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕配料

低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖60克，鸡蛋1个，泡打粉4克，小苏打0.5克，盐1克，熟透的香蕉100克（纯果肉）

注：要做出蓬松细腻的香蕉蛋糕，泡打粉不可以省略

首先，制作香蕉蛋糕最重要的一个小秘诀，就是一定要选择我手里这种熟透的、表皮已经发黑的香蕉（这样的香蕉吃起来会太熟了，但用来做蛋糕刚刚好，会给蛋糕带来浓郁的香味）。

将香蕉去皮称重，用君焙打蛋器的均质棒，将香蕉肉捣烂。如果你没有这个小工具，可以用擀面杖立起来将香蕉肉捣烂。

捣成香蕉泥备用。