俗话说：“一日之计在于晨，一年之计在于春”，春天是一年养生的最好时节，特别是中老年人，随着年龄的增大，身体越来越老化，所以，中老年人要抓住养生“黄金期”。

春天万物复苏、春暖花开，中老年人在饮食上多吃些绿色蔬菜，因为绿色食物含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等，可以帮助肝脏排毒、促进肝气循环，有疏肝解郁、缓解情绪的作用。

建议中老年人：春天养肝，不管有钱没钱，多吃3种“千金菜”，养肝护肝，身体健康少生病。

春笋素有“素食第一品”、“春季菜王”的美誉，在经过整个冬季的滋养，鲜香美味，营养丰富，中老年人适当的吃些，可以促进消化、增强食欲、预防老年痴呆。

推荐做法：【油焖春笋】

1.准备几根春笋，先把外皮剥掉，刮一刮外层的粗纤维，最下面的硬根也要削掉，不然吃着垫牙，切成均匀长条备用。再切点青红椒片，用来搭配颜色。

2.烧半锅开水，把春笋倒进去焯烫一下，既能方便炒熟还能去除苦涩味，大约10秒钟就可以了，捞出来备用，春笋煮得久了鲜味就流失了。