猪蹄不仅仅红烧着好吃，做成猪蹄冻也非常不错，吃起来很开胃又不油腻。对于厨房新手来说，这道色泽晶莹剔透，口感Q弹爽滑、又胶原蛋白满满的猪蹄冻，是你能轻易学会，又能拿的出手的硬菜哦 眼看着天气越来越冷，年，就越来越近了。过年，最重要的就是一家人围坐在一起，吃一顿丰盛的年夜饭，推杯换盏，欢声笑语。说起年夜饭，我会毫不犹豫的推荐给你这道——猪！蹄！冻！ 现在市场上也有很多成品猪蹄冻，但是食安问题频频曝出，各种色素和胶的添加让我们担心，所以最好能亲手做一个放心猪蹄冻，孩子和父母都能吃得安心的美味！

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 2个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2个
• 葱姜 适量
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺
• 万字甘醇酱油 3勺

做法步骤

1、 猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。）

2、 水开后，撇去浮沫。