逛超市买菜的时候，我们经常会看到这样一个场景，就是堆积得像一座小山似的冷冻鸡腿，就在那摆放着，而且这些冷冻鸡腿有两个共同的特点，一个是价格十分便宜，另一个就是每个鸡腿都很大，这就很奇怪了！

我们平时鸡肉没少吃，无论是家养的笨鸡，还是白条鸡，又或者是卤肉店里卖的烧鸡，好像从来都没有吃过这么大的鸡腿，这么大的鸡腿难道是传说中的激素催熟的鸡么？

不然的话，为啥一个鸡腿就能有半斤多重，而且价格还十分便宜。

所以今天拉面那些事儿就和大家说说：超市里的那些冷冻鸡腿为啥这么便宜，为啥每个鸡腿又那么大，这样的鸡腿吃了到底对身体有没有害处，搞懂再买不吃亏。

很多人好奇，这种冷冻鸡腿到底是不是打了激素的鸡，实际上并不是，而是国内养鸡场饲养的一种叫做“白羽鸡”的品种，这种鸡因为羽毛浑身都是白色，所以叫做白羽鸡。

很多人或许并不知道这种鸡，但是却吃过不少这种鸡肉，像是炸鸡，黄焖鸡，以及超市里的冷冻鸡腿，或者鸡翅，实际上都是用的白羽鸡。

目前白羽鸡已经占据中国鸡肉产量的50%左右，之所以这个品种的鸡会占据这么大的市场，只因为它有一个十分重要的特点，就是白羽鸡生长周期很短，一般从50克左右的幼鸡长成五六斤重的鸡，大概只需要45天左右。

也正是因为白羽鸡的成长速度很惊人，所以也常常会被很多人误会成是速成鸡，也就是我们常说的打了激素的鸡。

白羽鸡之所以会有这么惊人的生长速度，实际上主要归功于其独特的基因属性，这种鸡是杂交培育出来的品种，而这种鸡实际上是我国引进的其它国家的技术。

冷冻鸡腿之所以卖得那么便宜，实际上原因也非常的简单，最重要的一个原因就是，白羽鸡的肉质比较柴，所以从口感上而言，并不好吃，在加上超市里的鸡腿又是冷冻肉，所以价格如果卖高了，那么买的人就会更少，如果超市里的货物不能流通起来，势必会造成货物的积压，不仅占据了存放资源，还积压了资金。

所以一般冷冻鸡腿的价格都比较便宜。

其次就是和白羽鸡的产量有关，我国有很多大型肉食加工厂，会和养殖场建立合作关系，然后大型肉市场又会和疙瘩超市建立合作关系，肉食加工长先是从养殖场收购白羽鸡，然后将白羽鸡处理加工成速冻的鸡腿，鸡翅，鸡头等产品，在分销给各大经销商，像是大型连锁的超市，以及各个冷冻市场。

所以从白羽鸡的整个销售流程来看，都是可以保证订单的稳定，所以养殖场才可以大量地养殖给市场供应，在加上这种鸡的饲养周期只需要40多天，所以超市里的冷冻鸡腿，从来不断货，而且价格也不是很贵，因为在这一整套白羽鸡的销售环节中，最关键的一点就是白羽鸡要流通起来，所以订单要有一定的量，才能实现整套销售环节的盈利，这种模式下的赢利点实际上就是薄利多销，以量取胜的做法。

实际上我们在超市里看到的那种体积很大的鸡腿并非全都是鸡腿，还含有很大一部分鸡腹部分，而这种鸡腿实际上叫做鸡排腿。

鸡排腿指的就是：含有鸡大腿，鸡小腿，以及脸上鸡腹的一部分，所以才会看上去体型比较大，重量自然也就会很重。

超市里除了这种鸡排腿以外，还有鸡全腿，这种鸡全腿指的是：含有鸡小腿，和鸡大腿。。

而像是很多人吃炸鸡的小鸡腿，实际上就是鸡小腿。

除了上面的这两种鸡腿以外，还有一种叫鸡边腿的，指的是含鸡大腿和鸡小腿，不含鸡腹的鸡腿。

而我们自己家炖鸡的时候，通常都是将鸡腿单独拆分下来，并不会将和鸡大腿连接的身子一同剁下来，所以鸡腿就会显得比较小，如果是在市场买的白条鸡，大家可以将和大腿连接的身子一起剁下来，你会发现这鸡大腿的体型也会十分的大。

再加上冷冻鸡腿一般含有的冰较多，所以一个鸡腿半斤重，自然也就比较正常了。

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