大家好，我是橘子姐，今天用白菜做一个相当好吃的美食，不仅做法非常简单，而且口感鲜美，清淡可口不油腻，营养也很丰富，非常适合老人和孩子，还有那些因工作忙忙碌碌的朋友们，在这个寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的汤，吃过之后浑身都暖烘烘的，给这个冬天平添了一丝温暖，下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备适量大白菜，洗净之后用手把叶子撕成小块（白菜帮留着做其他的美食），放入碗中备用，一把金针菇去根之后洗净，放入盘中备用，3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散之后，放置一旁备用。

2、一把粉丝放在盆中，加入适量的温水浸泡一会，给它泡软，用手掐一下没有硬心即可，洗净后备用，（我这里是一个人的量，可以根据家里的人口增减粉丝的用量）。

3、锅中加适量的油，烧热之后把打散的鸡蛋液倒进去，煎至底部金黄给它翻一个面，使两面受热均匀，等到鸡蛋煎至定型之后，用铲子给它压成小块，再倒入适量的开水，盖上盖子，大火煮两分钟，(加开水可以使这个汤很鲜，特别好喝）。