如今走在大街小巷上，见到最多的饭馆就是川菜馆，其次再是粤菜馆以及湘菜馆，反倒是被誉为八大菜系之首的鲁菜，却很少能在街头见到，哪怕是有也是凤毛麟角！老于这样说，大家认同这个说法吧！

众所周知，鲁菜是咱们中国历史上唯一的自发型菜系，也是历史最悠久，烹调的技法最丰富，菜品烹调难度最高，最见厨师功力的菜系；并且，从古至今的宫廷菜也是以鲁菜为基础的！

可以说，只要是吃过正宗鲁菜的朋友都会翘起大拇指，给个大大的赞！按理说，鲁菜好吃，名头也响，菜品也丰富，走在大街小巷中，看到最多的饭馆应该是鲁菜馆啊。但现实却是“啪啪的打脸”！

还是文章开始老于说的话，现在的鲁菜馆真的是凤毛麟角！所以，问题来了，作为八大菜系之首的鲁菜，为啥在中国就火不起来呢？老于问过几家很有名气的鲁菜馆老板，大致有这么3个原因，说实话，听着是真扎心啊！下面老于就和大家说说，你们看看老板们说得对不对！