味道,是所有人对于食物最直接的感受,而对于身处不同地域的人来说,一种特殊的味道也许也代表着一种特殊的情感。老字号日益成为故纸堆中的常客,在柴米油盐的凡尘俗世中却越来越少。在生存发展的大道理面前,像大理李氏烤卤这样红旗依旧飘扬的老字号,它独有的那一份从容、淡定的气质更宛如仙鹤一去,百楼难招。
南诏古国,茶马古道,龙尾老街,遗址城楼,不用劳烦时空机器,你便确信时光已经倒流,从前成为了现在。
在南诏、大理国历史上,龙尾城具有非常重要的战略意义。随着经济的发展,城市面貌不断地更新,岁月留下的痕迹在城市建设的脚步下渐渐模糊,可是苍山斜阳峰下的龙尾关,至今仍见证着历史的变迁。它和位于现在上关镇的“龙首城”组成大理坝子的“南北金锁”,像两把大锁将大理城稳稳守住,也是“下关”名字的由来。当年唐玄宗手下十数万人,前后两次围攻,都被龙尾城挡住,几乎片甲无还,可见其威力。
大理李氏烤卤总店恰恰位于龙尾城仅存的南城门前,古城中轴线西侧的寿康坡上,一个弥漫着典故与传说的地方——套用今年的流行句式,“我吃的不是烤肉,是历史。” 一提到龙尾关,老下关人的眼中都会显露出一抹柔情,而吸引他们的,正是这主干道寿康坡上地道的“李氏烤卤”。这也是这一期小编要为大家讲述的一期特别的会员风采—一个关于这个老字号,关于传承的动人故事。
传承手艺,让传统美食再显光芒
走在寿康坡略显狭窄的青石板小路上,到了寿康坡中段龙尾关城门下,有许多散发着古色古香气息的小店 “李氏烤卤”就是其中最有名气的小店,风里雨里,大理市个体私营经济协会会员单位—‘李氏烤卤’店,在龙尾街迄今为止站立了38年:既是父子、父女店,传承了两代人;也是夫妻店,不论哪一代,都是恩爱夫妻。而李氏烤卤的传承人:大理市个体私营经济协会会员:李旭东,李艳东 也在这漫长的岁月陪伴着市个私协会一起成长。
上图为:李旭东
李氏烤卤店分别由李氏三兄妹:大哥李旭东,二姐李艳东,三妹李丽东分别管理。龙尾街老店,这家“历史悠久”的老店也是今天小编要着重带大家认识的:这家店的当家—李旭东,1976年在出生大理,大理市个体私营经济协会会员。他告诉小编:李氏烤卤是父亲李映忠一手创立的,创立于1984年,过去父亲才开始开这家店的时候,门前的树还小,那时日子很慢,孩子在门前嬉戏打闹,客人们已经有很多了。他在2000年接手了这一间老店,那个时候,老街上来了不少陌生面孔,门前的树一天天枝繁叶茂,又增添了不少来自外地的食客,就仿佛象征着李氏家族这么多年虽饱经风霜,任凭风吹雨打,仍然顽强生长的生命力。