延边的啤酒菜那叫一绝！

再配上延边本土的绿棒子——冰川9度，

那才叫完美的人生标配呢！

明太鱼蒸豆芽是延边的一道特色菜，

这个夏天

一口爽辣的明太鱼 9度下肚，

一个字

主料：明太鱼1条，黄豆芽200克，大葱1根，青红辣椒各1个，糯米粉3大匙，香油1大匙，盐 胡椒粉各适量。

调味酱：辣椒粉3大匙，大葱末2大匙，姜末1小匙，蒜蓉，料酒，酱油各1大匙，白糖，胡椒粉各适量。

❂ 制作方法

1、黄豆芽清理根部，用水洗净，用开水烫一下。大葱切丝，辣椒切成环形，将调味料拌匀，做成调味酱。

2、明太鱼去除头部，尾部和鱼鳍，再纵向对半切开，去除中间的鱼骨。用水洗净，沥干水分，然后把制作好的调味酱均匀抹在鱼上，腌制10分钟 。

3、把豆芽铺至盘底，放在开水锅里中小火蒸 10－15分钟。

来源：舌尖上的延边

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