凉面是指凉食的面条

种类极丰富

也有人称它们为冷面

但通常我们说的冷面特指朝鲜族特色的

配清汤、泡菜等食用的荞麦面

烤冷面是由面皮在铁板上烤制而成

常见做法是内夹鸡蛋、洋葱

它并不是面条

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凉面

凉面，顾名思义是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等。

凉面在各地做法各异，各有其风味和特色，如中原（河南）凉面、四川的“红油凉面”，山东的“麻酱凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。

杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗中描写了用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成面条，煮熟后经冷水洗淘再食用的方法，可见冷吃面条在唐朝已经盛行。

去食堂吃凉面