有朋友私信给我问蚝油除了做蚝油生菜外还能再做些什么既简单又好吃的菜，最主要的是要操作起来不麻烦。蚝油是用蚝也称为牡蛎的一种海产品熬制而成的调味料，是广东地区最常用的一种提鲜调料。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁用它炒蘑菇、青菜、豆腐、肉类都非常好吃。今天我就教大家做一道蚝油西葫芦，最普通的食材，最简单的调料，最寻常的家常小炒，即使是厨房小白也可以在家轻松操作，在最短的时间就可以享受到自己制作的美味。

在炒西葫芦的时候谨记要大火快速翻炒，炒制的时间不要过长，本身西葫芦也是可以生食的。大火爆炒出来的西葫芦口感脆嫩，外面包裹着蚝油非常有滋味。如果在锅中加热的时间过长，会促使西葫芦出很多的水分，而且它的口感也会受到很大的影响，容易出现软踏踏的现象，装盘的时候也会发现整道菜的视觉效果就差些，没有让人想吃的*。所以一道菜要想色、香、味俱全，我们一定要在选材、配料以及制作的过程中都要有所顾及，这样最终呈现在我们面前的这道菜才是最佳效果，也是最能增加我们食欲的。因为放入了蚝油我们就不需要再在这道菜中放味精、鸡精之类的增鲜调味料。

西葫芦钙的含量极其丰富，适合中老年人补钙，尤其更适合正在生长发育的小孩子，多吃可以长大个儿。西葫芦还有抗病毒、增加免勉力的功效。在秋冬天的流感多发季适当的多吃些也可以起到一定的预防作用。最主要的还有一点是它热量极低又富含膳食纤维，适合我们平时作为减肥食品来食用。

制作方法：

材料：西葫芦、蒜、食用油、蚝油、盐、香油

步骤：

1、 西葫芦洗净切片，大蒜切蒜米备用。

2、 锅中油热放入蒜米爆香。