古北路上的老字号状元楼最近又出新菜啦。在保留传统老上海口味的基础上，状元楼不断创新，推出各式融合菜、时令菜，非常受欢迎。
近日，状元楼推出了外卖特惠产品——卤大雁鸭。
“这次我们与浙江的一家养殖场合作，订购的都是养了两年半的大雁鸭，净膛之后还有6斤半重。”据状元楼介绍，“这也是我们冬季主推的一个特惠外卖产品，大雁鸭可以白卤和红卤，每一份还赠送10颗大雁鸭蛋，非常划算。”
“天气冷了，老顾客从喜吃糟货又爱上吃鸭，仅仅两三天的时间就卖掉了200只，很受欢迎。”
状元楼销量较好的菜品还有青花椒豌豆鱼，大厨将川菜的做法与大连菜、厦门菜进行融合，在制作过程中不加入一滴水，用料除了青花椒，还有大虾、炸得酥脆的豌豆、自制的糖蒜。
状元楼还推出了一系列时令菜品，比如铁板奶香芋，就是将时令的芋头打碎制成香芋泥，经过特制调味品入味后炸制，入口外脆里糯，是当下最受欢迎的时令菜品之一。
在众多冬季新菜中，小编特别推荐状元楼的网红菜式“山羊开泰”，做这道菜很费功夫，要准备40-50种调料，光是卤制程序就有三道，而且还需要36小时进行入味，所以，食客至少需要提前两天进行预订。
今年7月，状元楼进行了重修装修，新中式的装修风格保留了传统还加入了流行元素，让就餐环境更舒适宜人。
记者：李媛媛
编辑：毕扬静
