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广式艾饼正宗做法(最简单的艾饼做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-19 13:00:12作者:YD166手机阅读>>

广式艾饼正宗做法,最简单的艾饼做法(1)

广式艾饼正宗做法,最简单的艾饼做法(2)

“食在广州”早已名扬天下,广州人的美好生活从“饮茶”开始。老广“饮茶”又称为“叹茶”,“叹”就是享受的意思,早茶、下午茶、夜茶,老广可以一整天都泡在茶楼里。“一盅两件”是对老广叹茶最精辟的介绍,所谓的“一盅两件”也就是一壶茶加两样广式点心。但广式点心远远不只有两件,品种多达1000多款,是全国点心种类之冠。

何世晃,中国功勋烹饪艺术家,中国烹饪大师,行内称为“粤点泰斗”,现为广东烹饪协会、广州技术烹饪协会常任技术顾问。前些时日,他曾到广州市荔湾区沙面小学进行“早茶点心的故事”讲座,通过诗句介绍点心特点,窥探广府美食的丰富与讲究。以下的作业题,均出自“晃叔”所编著的《粤点诗集八十首》,大家快来看看,能猜对多少款?

1、白云山水辗琼浆,胜地沙河分外香。中外来宾必首赏,姑为此亦滔灮。

A 虾饺 B 粉果

C 肠粉 D 水晶饼

2、香糯干荷裹遍身,德禽尽在腹内含。饭荷香馅成佳配,四处名楼可品珍。

A 糯米鸡 B 荷叶饭

C 糯米糍 D 裹蒸粽

3、纤纤玉手弄银针,七姐诚邀为上宾。细腻精乖甞也巧,盼祈枯木庆重生。

A 娥姐粉果 B 三鲜炒面

C 濑粉 D 银针粉

4、咸水之名实不咸,何来称谓考求难。馅香肉嫩皮微脆,乡土风情四海扬。

A 咸肉粽 B 咸水角

C 咸煎饼 D 咸酸

5、香艾原为五邑根,奇佳风味耐人寻。思乡游子情深切,手捧糍粑泪满襟。

A 糯米糍 B 艾糍

C 艾饼 D 糍粑

6、半弯银月耀长空,精选佳珍尽此中。玉臂轻摇微动感,甘为娥姐补奇功。

A 粉果 B 虾饺

C 鲜竹卷 D 干蒸

7、西关名食最驰名,形似塔香离且黏。尝罢难忘成瘾记,德昌须去美名传。

A 煎堆 B 油炸鬼

C 咸煎饼 D 油角

8、倒扇罗帏蝉透衣,嫣红浅笑半含痴。细啖顿感流香液,不枉岭南独一枝。

A 干蒸 B 虾饺

C 灌汤饺 D 小笼包

9、峰峦起伏小云山,学语孩童常细喃。皮感力回藏润泽,长留欢乐滞人间。

A 流沙包B 豆沙包

C 叉烧包D 鲜肉包

10、原籍乡间一小花,黄金艳丽俏娇娃。心胸宽广惹怜爱,洒遍岭南千万家。

A 千层酥 B 煎堆

C 油炸鬼 D 咸水角

11、盛夏荷塘遍绿装,既尝香虾亦尝汤。粘尖牙米形尤在,深处齿缝荷溢芳。

A 荷叶饭 B 排骨饭

C 叉烧粉 D 凤爪饭

12、鸳鸯萝卜汇成珍,夺目耀人且创新。逆向咸甜齐并举,秋冬常品赛人参。

A 黄金糕 B 芋头糕

C 萝卜糕 D 马蹄糕

13、皮层叠叠灌黄汤,尤似鸟巢卵破浆。展现人前如亮镜,平凡美食确无双。

A 葡挞 B 水牛奶挞

C 水果挞 D 蛋挞

14、荸荠粤名是马蹄,淀粉透爽出污泥。式样多变结缘广,马蹄糕称永不遗。

A 红豆糕 B 马蹄糕

C 芋头糕 D 萝卜糕

15、荔湾涌上穿梭忙,艇女频呼艇粥香。选料都为小艇样,群蹲河畔争先尝。

A 艇仔粥 B 窝蛋牛肉粥

C 皮蛋瘦肉粥 D 及第粥

16、原是布衣陋巷来,平凡亦可育英才。丰姿雀跃形神美,不问何人笑口开。

A 千层酥 B 笑口枣

C 榴莲酥 D 蛋黄酥

答案:1-5CADBB

6-10ACBCB

11-16ACDBAB

出题整理:南都记者叶斯茗通讯员李勉聪

(鸣谢广州市荔湾区沙面小学)

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