最近天气热,很少开烤箱,即使偶尔开一次烤箱,也是要尽可能得多做一些东西。夏天做的最多的就是吐司,早上切2片吐司加上一杯牛奶,煎个鸡蛋,就是一份快手的营养早餐,要是遇到周末不出门闲逛,龙宝就在家做吐司,每次做2个,可以吃上3-4天早餐,真是省事不少。
很多朋友做吐司会遇到组织粗糙空洞大的疑惑,其实吐司没有想象中的难做,只要把面和到位,擀面团的时候把气泡擀干净,留意发酵时间,在家也能做出组织绵密,口感柔韧的吐司。这几点都是龙宝跟西点师学的,具体的大家可以看文章中的图片和详细的文字解说。
做吐司需要准备的食材有:高筋面粉 300克,水 145克,鸡蛋 1个,黄油 25克,细砂糖 50克,盐 1克,耐高糖酵母 4.5克。做吐司的高筋面粉最好选用每100克面粉蛋白质含量12克以上的。