---【淡奶油牛奶吐司】---
【材料】 高筋面粉330克,耐高糖干酵母3.5克,白糖30克,盐6克,炼乳50克,淡奶油50克,冰牛奶220克,黄油30克
【规格】 风和日丽大猫咪吐司模1条
【烘烤】 中层,上下火180度,35分钟
【制作】
1. 备料:牛奶、淡奶油、炼乳都用冷藏的;
2. 除黄油和盐外的材料全部入揉面桶;面粉的吸水率及牛奶、淡奶油的稀浓度不一样,可预留30克牛奶,看面团状态酌量添加;面团撑出粗膜;
3. 加入软化的黄油和盐;
4. 先低速搅打使黄油全部融入面团,再转中高速搅打,面团不粘盆壁、不粘手,能撑出透明有弹性的薄膜;