盼了1年,终于又到白芦笋季!全世界的寻鲜味蕾蠢蠢欲动,一齐向这尤物进发。
鲜甜脆嫩、通体幼白,人们称它是“可食用象牙”。吹弹可破、柔若无骨,它被赞作“贵族白美人”、“芦笋中的爱马仕”,是“白色黄金”。
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White Asparagus Trio 白芦笋三重奏
每年4月下旬到6月,短短6、7周的时间,就是一年一度的白芦笋季。名厨老饕们奔赴欧洲,就为了这场短暂的芦笋狂欢。而在对白芦笋最狂热的德国,稳重内敛的德意志朋友甚至专门为白芦笋搞一场盛大狂欢节。
它价格高昂,今年芦笋季,白芦笋在德国每公斤售价17.99欧(约合人民币126元)。在欧洲米其林三星餐厅,一盘以白芦笋为主角的菜品,叫价百来欧元也不稀奇!
白芦笋,真有这么夸张?