丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《01》
现今的武夷岩茶,早已红遍大江南北。
其香气与滋味独特,独步茶界,令许多茶友魂牵梦萦。
但有不少茶友喊冤,表示越来越喝不懂岩茶,看岩茶,还是雾里看花终隔一层。
谈及岩茶,说的最多的是岩茶的“岩骨花香”、“山场”、“岩韵”……
这些话题,未免有些沉重。
对于初学者来说,想要闹明白岩茶的这些专有词汇,依然有些艰辛。
窃以为,想要品鉴岩茶,学会岩茶的冲泡至关重要。
若只是品鉴岩茶的条索和干茶香,又能有几分作准呢?
《02》
想要品鉴岩茶,离不开正确的冲泡方法。
想要杯中的岩茶泡的好喝,要从3个方面着手。
一、茶器
冲泡岩茶,以白瓷盖碗为佳。
白瓷盖碗传热快、不吸收香气,已经成为冲泡岩茶的首选茶具。
就连斗茶赛,都清一色使用白瓷盖碗作为冲泡茶具。
盖碗泡茶最大的好处是保留岩茶最真实的香气。
一款好岩茶,用白瓷盖碗冲泡之后,香气和滋味自然流露。
好的岩茶香气高昂、纯粹;茶汤纯和,没有杂质感。
同样,茶质差,盖碗不会过多掩饰缺点。
比如一款岩茶的茶汤苦涩,用白瓷盖碗冲泡最能真实还原。
除此之外,白瓷盖碗物美价廉,在茶城就能购买到。
泡茶时盖碗容易灵活掌握分寸,能够有效控制出水时间。